Les réservoirs de fermentation sont des équipements utilisés pour la fermentation microbienne. Le corps principal du réservoir de fermentation est généralement composé d'un cylindre principal en plaques en acier inoxydable, avec une plage de volume de 1 mètre cube à des centaines de mètres cubes. La structure de base du réservoir de fermentation comprend des composants tels que le corps du réservoir, le système de chauffage, le système de refroidissement, le système de contrôle de la pression, le capteur et le système de contrôle, le système d'agitation et l'entrée et la sortie. La conception du réservoir de fermentation doit s'assurer que la structure est serrée, tolère raisonnablement la stérilisation à la vapeur et a un certain degré de flexibilité opérationnelle pour réduire les coins morts et la contamination.
Classification des réservoirs de fermentation
Les réservoirs de fermentation peuvent être classés en fonction de l'étendue de l'utilisation et de la croissance et des besoins métaboliques des micro-organismes:
Par exemple d'utilisation: Réservoirs de fermentation en laboratoire, réservoirs de fermentation de la production pilote, grands réservoirs de fermentation, etc.
Par la croissance et les besoins métaboliques des micro-organismes: réservoirs de fermentation aérobie et réservoirs de fermentation anaérobie.
Principe de travail des réservoirs de fermentation
Le réservoir de fermentation utilise une buse d'air pour pulvériser de l'air à grande vitesse pour former des bulles dispersées dans le liquide. Grâce à la différence de densité du liquide sur les côtés ventilés et non ventilés, une circulation est formée pour promouvoir le processus de fermentation. Les fermenteurs aérobies nécessitent une forte ventilation et l'agitation pour augmenter le coefficient de transfert de masse d'oxygène dans le liquide de fermentation; Bien que les fermenteurs anaérobies ne nécessitent pas de ventilation et conviennent à la fermentation de produits tels que l'alcool, la bière et l'acide lactique.
Domaines d'application des fermenteurs
Les fermenteurs sont largement utilisés dans des industries telles que les produits laitiers, les boissons, la bio-ingénierie, les produits pharmaceutiques et les produits chimiques fins. Sa conception entièrement fermée garantit que les matériaux sont toujours mélangés et fermentés dans un état sans pollution. L'équipement est équipé de trous de respiration d'air et de buses de nettoyage CIP pour s'assurer que le processus de production répond aux exigences GMP.
